辣炒藕片
| 1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕970g，红椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕洗净切成片用清水泡一会，捞出沥干水份备用。 |
 | 2.红椒切成圈圈状，葱切段备用。 |
 | 3.热油锅，下葱段爆出香味。 |
 | 4.入辣藕片下去翻炒，加少许的醋一起翻炒。 |
 | 5.藕片炒得差不多的时候，加适量的生抽和盐调味，然后把红椒放进去炒几下。 |
 | 6.加鸡精出锅。 |
【辣炒藕片做法小贴士】
| 藕片切好时最好清水泡一下，这样可以去除藕粉，吃起来更脆口。 |
