辣白菜
| 辣白菜相信大家都不陌生了今年白菜大丰收好多地方白菜卖不出去希望各位大侠多做点白菜料理不要让农民兄弟们白白辛苦一年白菜营养非常丰富 我自己买了12颗白菜 弄了一大缸辣白菜 希望大家支持！ |
【食材与调料】
| 【主料】白菜12颗 |
| 【辅料】粗粒儿盐1000g，辣椒粉1000g，大蒜适量，洋葱适量，姜适量，虾酱适量，韭菜适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前一天用粗盐腌好白菜 我为了方便把白菜分成4段 这样比较省时间 也好操作 |
 | 2.大蒜 洋葱 姜 虾酱 用搅拌机搅一下 加上韭菜 白糖 辣椒粉 拌匀 不需要加盐 腌制的时候已经放过盐了 |
 | 3.准备开战 要一片一片仔细磨 越仔细 发酵越好 味道越好 |
 | 4.大功告成 |
 | 5.这个缸是我这次特地买的 在我们老家都是用这种缸腌辣白菜 跟塑料桶腌出来味道还是有差别的 |
【辣白菜做法小贴士】
| 料要加足 不要添加乱七八糟的影响发酵的东东 我在这里见过有人腌辣白菜放韩式辣椒酱 创意很好 但是发酵出来后那个就不是腌的是酱的 味道上也会差别很大 最最主要的是放不住 |
