辣白菜面筋粉丝
| 面筋我喜欢用手撕成条来炒食，口感和切出来大不同。这些年入秋开始做辣白菜， 炒菜就想搭配点，辣辣的很有滋味。薯粉也是我家必备之物，炒食炖汤吃口感也很Q的。 |
【食材与调料】
【主料】水面筋420g |
| 【辅料】油10g，薯粉80g，辣白菜100g，生抽5g，洋葱20g，青蒜40g，蒜瓣15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好水面筋和薯粉丝。水面筋撕成条，用盐水浸泡半小时，沥干水分；薯粉丝用温水浸泡至软，剪短备用。 |
 | 2.准备好辣白菜，切成粗丝；青蒜、洋葱、蒜瓣，分别洗净切好备用。 |
 | 3.锅中油热，爆香葱蒜。 |
 | 4.倒入面筋，炒匀。 |
 | 5.倒入薯粉丝，炒匀。 |
 | 6.加入辣白菜，炒匀。 |
 | 7.加入青蒜，炒匀。 |
 | 8.淋入生抽调好味。 |
 | 9.炒好的面筋盛入盘中即可食用。 |
【辣白菜面筋粉丝做法小贴士】
| 小贴士1、水面筋由面粉洗出来蒸熟而成，用盐水浸泡口感更筋道。 2、不喜欢吃辣白菜可以不加，口味随意。 3、辣白菜和生抽很咸，没有另加盐。 4、薯粉充分浸泡口感才好，炒食也不会需要加入水来煮。 |
