干锅手撕面筋
| 面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后营养价值高 ，脂肪明显减少。 面筋是介于豆类和动物性食物之间的高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物。水面筋又特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100克，水面筋200克 |
| 【辅料】食油1茶匙，盐少许，郫县豆瓣1茶匙，八角2个，胡椒少许，青杭椒3个，洋葱少许，姜7片，蒜5瓣，红尖椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肉、面筋、青椒、红椒、生姜、大蒜、洋葱、八角。 |
 | 2.锅中水烧开，下盐、八角、姜片。 |
 | 3.鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。 |
 | 4.煮至八分熟，捞起、沥干水分。 |
 | 5.取熟白肉，切薄片。 |
 | 6.水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。 |
 | 7.青、红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。 |
 | 8.锅中油热，下肉片，煸出油。 |
 | 9.肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。 |
 | 10.倒入洋葱，炒出香味。 |
 | 11.青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。 |
 | 12.倒入水面筋，加胡椒炒匀。 |
 | 13.加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！） |
【干锅手撕面筋做法小贴士】
| 1、猪肉先煮至八成熟，炒出来的菜品不油腻。 2、豆瓣较咸，用盐要适度。 |
