苦瓜烧牛筋
| 牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。并且有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。而苦瓜可以提高免疫力，还有降糖的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜450g，卤牛筋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，生粉少许，蒜子10g，红萝卜25g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.把苦瓜切抹刀片，牛筋切稍厚点的片，红萝卜切象眼片，蒜子切小片。 |
 | 3.锅烧热后，放入食用油，把蒜片与红萝卜放入煸炒。 |
 | 4.然后把苦瓜片放入锅内。 |
 | 5.炒至断生后，放入适量的盐与糖。 |
 | 6.再放入少许的味极鲜提味增鲜。 |
 | 7.接着把牛筋片放入锅内。 |
 | 8.大火翻炒，临出锅前勾个芡汁。 |
 | 9.大火翻炒均匀，即可。 |
 | 10.盛盘可以上桌了~ |
【苦瓜烧牛筋做法小贴士】
| 最后挂个芡，一来有助于味道更好地附着在食材上，二来可以增加菜肴的光泽度。 |
