苦瓜圈蛋
| 本来是想做苦瓜炒蛋的，但是觉得想弄得有意思一点，干脆就做苦瓜圈蛋吧。苦瓜具有清热解毒的功效。苦瓜虽苦，但是营养价值高。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜400g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，枸杞适量，胡椒粉适量，白糖适量，清水适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1. 所有原料准备好 |
 | 2.苦瓜洗净 |
 | 3.苦瓜切成1cm厚的圈 |
 | 4.用勺子背或小刀挖去籽 |
 | 5.把苦瓜放入大碗中，加入白糖和盐 |
 | 6.倒入温水，腌10分钟 |
 | 7.然后苦瓜入沸水中煮到断生 |
 | 8.取出，沥干水分 |
 | 9.两个鸡蛋打入碗里，加入一点清水、适量盐、鸡精、胡椒粉 |
 | 10.锅内倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中间翻面 |
 | 11.开小火，小心地用调羹往里装八分满的蛋液，蛋液还没凝固时放上一颗枸杞 |
 | 12.沿锅边倒入几小勺水，盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。 |
【苦瓜圈蛋做法小贴士】
| 如不好心少量倒外面或溢出也没关系，等下用筷子夹去便可 |
