苦瓜酿藕丸
| 莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃莲藕能清热解烦，解渴止呕。如将莲藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的莲藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。老年人常吃莲藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑，具有延年益寿之功效。夏季吃点苦瓜清热去火，苦瓜含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极有好处。苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，莲藕100g，肉馅120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，鸡蛋半个，白砂糖适量，红辣椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.鲜藕洗净去皮切小块 |
 | 2.放入料理机加少许的水 |
 | 3.打成泥，过滤出藕汁，藕汁做了鸡蛋羹，剩下的藕碎做藕丸 |
 | 4.肉馅、藕碎加葱碎、姜末、生抽、盐、白砂糖 |
 | 5.加半个鸡蛋搅拌至馅料有粘性 |
 | 6.苦瓜洗净切大小均匀的圆圈，挖出里面的瓜瓤，红椒切碎 |
 | 7.把苦瓜摆在盘子里面，肉馅填于苦瓜中，上开水锅中蒸9分钟左右 |
 | 8.蒸好的苦瓜 |
 | 9.蒸苦瓜的汁水倒入油锅中，加盐调味，加水淀粉勾芡 |
 | 10.撒红椒碎，淋在苦瓜上即可 |
【苦瓜酿藕丸做法小贴士】
| 苦瓜不要切得太厚，那样肉馅放的多，蒸的时间久了，苦瓜的颜色不好看。 |
