苦瓜黄豆排骨汤
| 苦瓜又称凉瓜，性寒味苦，能清心火、安心神，有清暑涤热，明目解毒止渴等功效；黄豆性平味甘，可宽中健脾，利大肠；猪排骨性平，能滋阴润燥；生姜可驱寒、祛腥。用它们煲汤，汤汁甘苦美味、营养丰富，更可解毒明目、清暑除热、清润止渴。夏日里喝上一碗，果然满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体。。。动手吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，苦瓜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜两3片 ，虾米少许 ，胡萝卜少许 ，黄豆50g |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前泡，这样好煮点 |
 | 2.排骨洗干净，备用 |
 | 3.苦瓜，胡萝卜，切块备用 |
 | 4. 虾米，若干，用来提鲜 |
 | 5.加入适当的清水，先把黄豆先煮十分钟 |
 | 6.再放入生姜片,排骨,虾米煮十五分钟 |
 | 7.再放入苦瓜与胡萝卜大火煮开，再用文火煲1个小时，加入适量食盐调味，即可饮用 |
【苦瓜黄豆排骨汤做法小贴士】
| 黄豆要提前泡。。。排骨要泡干净血水，大火煮开，小火慢煮。老火汤讲究的就是火候。 |
