苦瓜炒鸭蛋
| 上次看到有个本地的阿姨在卖鸭蛋，虽然表面挺脏的，但是是她自家的鸭下的蛋，所以一性买了很多回来，准备腌一些咸蛋，鸭蛋营养和鸡蛋差不多，只不过很多人觉得鸭蛋有少许的腥味，煮这道菜时，我在蛋液里加入了少许的生姜粉，这样吃起来就没有腥味了，炒苦瓜时让苦瓜上都裹上点蛋液，口感非常的香，也没有什么苦味，连我家的小朋友都吃了好多。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1条，鸭蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜粉适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜表面清洗一下，切掉头尾。备好鸭蛋。 |
 | 2.把苦瓜对半切开，用小勺去瓤。 |
 | 3.把处理干净的苦瓜切薄片用盐水泡一会儿，这样可以减少点苦味。 |
 | 4.鸭蛋打散加入生姜粉搅匀。 |
 | 5.热油锅下蛋液中火炒制。 |
 | 6.下苦瓜慢慢翻动。 |
 | 7.跟着调入适量的蚝油。 |
 | 8.撒入少许的五香粉。 |
 | 9.最后加入盐翻匀入味，炒至苦瓜断生即可。 |
【苦瓜炒鸭蛋做法小贴士】
| 炒蛋时待蛋底部稍结块时下苦瓜轻轻翻动，即可让苦瓜全部裹上蛋液。 |
