苦瓜炒牛肉
| 苦瓜清暑涤热，明目，解毒。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适合孕妇食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜400g，牛肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.苦瓜洗净，去头尾，去囊 |
 | 3.苦瓜切片 |
 | 4.加盐，混匀，逼出里面的水分 |
 | 5.牛肉切片加盐，糖以及生粉等，腌制10分钟 |
 | 6.大火把油烧热，放入苦瓜，翻炒 |
 | 7.苦瓜翻炒几遍后，加入牛肉，继续翻炒3分钟，即可 |
【苦瓜炒牛肉做法小贴士】
| 苦瓜要加盐，混匀，逼出里面的水分，减轻苦味 |
