苦瓜炒鸡蛋
| 夏天闷热潮湿，吃点苦瓜败火最好了，苦瓜可以有很多做法，最常见最简单的就是炒鸡蛋。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜350g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净后剖开，去掉瓜瓤，然后切好 |
 | 2.均匀的撒上盐，杀出水分，这一步可以省略，我们不习惯这么苦，就杀了一下 |
 | 3.挤出水分后备用 |
 | 4.鸡蛋打散 |
 | 5.油锅加热后煎蛋 |
 | 6.煎好蛋后盛出去，把苦瓜放锅里爆炒3分钟 |
 | 7.把鸡蛋放锅里，加适量的醋和苦瓜一起爆炒2分钟 |
 | 8.关火前加少量盐调味 |
 | 9.装盘 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 苦瓜不必炒的太久，几分钟就好，从养生角度看，不用盐杀出苦瓜里水分更好。 |
