苦瓜炒蛋
| 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经； 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效； 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜对半切开，用勺子把中间的心和苦瓜心的那层白膜一起挖掉。 |
 | 2.将苦瓜切片。 |
 | 3.放入盒子里。 |
 | 4.再放入一点盐，腌10分钟。将腌好的苦瓜用手将苦水挤出来，用清水洗干净。 |
 | 5.鸡蛋打散，搅拌均匀，放入一点点的盐。 |
 | 6.锅内放入适量的油，加入苦瓜翻炒一下。 |
 | 7.再倒入鸡蛋液。 |
 | 8.煎至鸡蛋微黄。 |
 | 9.取出装盘即可。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 有的季节的苦瓜是不太苦的，这样的苦瓜可以不用盐腌后挤水这一步骤。不怕苦的朋友也可以不腌，其实，苦瓜的苦瓜是很有益处的哦。只是小朋友不太爱吃苦，所以，我会腌一下去除苦瓜部分苦味。 |
