口味毛豆
| 我用了湖南人最喜欢的方式来料理它，口味毛豆。考虑到夏季炎热容易上火，所以只是微辣而已，但非常入味，很好吃哦！看电视看书的时候，手边放上一盘，如果再来点冰啤，小日子真真叫美好！ |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜毛豆两斤 |
| 【辅料】八角，桂皮，香叶，豆寇，盐，酱油，整支干椒，干椒粉，鸡精 |
【制作步骤】
| 1.材料：新鲜毛豆两斤、香料若干（八角、桂皮、香叶、豆寇）、盐、鸡精、酱油、整支干椒、干椒粉。 | |
 | 2.新鲜毛豆清洗干净，剪去两头的尖角（这样更好入味）； 瞧瞧，准备入锅的毛豆，一幅水灵灵的模样 |
 | 3.毛豆置入大锅，加入没过毛豆的足量清水，放入香料、干椒（视自己的嗜辣程度而定哦，我是加了整支干椒，又加了少许干椒粉）、盐、鸡精、酱油，大火烧开后转小火加盖焖煮３０～４０分钟； 水开后可以尝一下水的味道，盐味辣味都要比你需要的程度重一些才好哦！ | 4.关火，让毛豆在卤汁中继续浸泡放凉； | 5. 食用时取出毛豆，淋少许卤汁即可。 |
【口味毛豆做法小贴士】
| 小贴士毛豆煮好后一定要继续浸泡一段时间哦，不可低于半小时，这样卤汁的味道才能全部进去；喜欢吃凉的朋友可以将毛豆置入保鲜盒，加上少许卤汁，冷藏后食用。 |
