水煮毛豆
| 毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜毛豆250g |
| 【辅料】八角1个，盐适量，香叶2片，桂皮1块 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜毛豆一盘 |
 | 2.用剪刀剪去两角 |
 | 3.放入清水中清洗干净 |
 | 4.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中 |
 | 5.锅中烧水，放入茶包袋 |
 | 6.依个人口味加盐，大火煮开 |
 | 7.水开后放入剪好的毛豆 |
 | 8.不加盖大火煮10分钟，捞出即可食用 |
【水煮毛豆做法小贴士】
| 1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。 2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。 3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。 |
