番茄炒土豆丝
| 我很小的时候妈妈喜欢炒土豆丝时放些西红柿，酸酸辣辣的很开胃，后来到外地上学吃到的酸辣土豆丝放的都是醋，这次就尝试下放西红柿来代替醋，味道真的很不错，感觉酸味更自然~~ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，干辣椒适量，花椒粒10粒，大蒜2瓣，大葱适量，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.土豆丝去皮洗干净擦丝，用清水淘3次后拉、滤干水分备用 |
 | 2.西红柿切十字花焯水后去皮切小块 |
 | 3.大蒜切末，大葱切圈 |
 | 4.青椒去蒂去籽切丝 |
 | 5.炒锅烧热放适量油 |
 | 6.爆香干辣椒、花椒粒、蒜末和葱花 |
 | 7.倒入土豆丝翻炒1分钟 |
 | 8.放入西红柿继续翻炒 |
 | 9.西红柿变软时放青椒丝 |
 | 10.继续翻炒片刻，放适量盐、生抽和鸡精铲匀 |
 | 11.装盘即可 |
【番茄炒土豆丝做法小贴士】
| 土豆丝切丝后要用清水淘2-3次，防止淀粉氧化变黑，而且炒的时候会脆脆的，还省油、不粘锅。 |
