口蘑炒牛肉
| 口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，口蘑300g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，白砂糖1勺，生粉适量，生抽1勺，泡姜10g，大葱白少许，红椒1条 |
【制作步骤】
 | 1.食材（牛肉，口蘑，大葱白，泡姜） |
 | 2.把牛肉切成细条加入盐，糖，生粉，生抽，花生油腌制入味，口蘑切小块，红椒，泡姜，大葱白切丝 |
 | 3.锅内烧水，水开下口蘑焯至，可放少许的料酒去腥，然后盛出沥干水备用 |
 | 4.热锅热油下红椒丝，大葱白丝，姜丝爆香，然后放入牛肉一同翻炒 |
 | 5.牛肉7成熟时加入焯好的口蘑 |
 | 6.放入盐，糖，生抽，蚝油调味 |
 | 7.翻炒均匀即可 |
【口蘑炒牛肉做法小贴士】
| 口蘑最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精。 |
