可可杏仁片饼干
| 这款曲奇饼干，不用刻意整形，但是需要在切片时尽量切得薄厚统一，这样烤制时才能受热均匀，保持一致的香酥口感。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉140g，黄油100g，糖粉50g，杏仁片25g，全蛋液20g，可可粉14g |
| 【辅料】精盐1g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化，一次性加入糖粉， |
 | 2.用电动打蛋器搅拌至糖粉与黄油充分融合， |
 | 3.分两次加入鸡蛋， |
 | 4.搅打至体积膨胀，颜色发白， |
 | 5.筛入低筋面粉、可可粉和精盐，加入杏仁片， |
 | 6.用刮刀拌匀， |
 | 7.装入保鲜袋中，用模具整形成长方形，入冰箱冷冻1小时， |
 | 8.取出后切成厚约3毫米的薄片，码入金色烤盘， |
 | 9.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。烤好之后的曲奇饼干，不要着急取出，可借助烤箱的余温，焖15分钟，这样口感更酥。 |
【可可杏仁片饼干做法小贴士】
| 小贴士如果怕苦，可以减少可可粉的用量，用等量的低粉代替。 |
