可可蛋糕
| 之前做过一次可可小蛋糕，面粉放的有点少，导致做出来的蛋糕有点湿湿黏黏的，这次加足了面粉量，想说用不沾模具做，脱模省力些，结果回缩成这样了，不过不影响口感，浓浓的可可味，妈妈回来就一下吃掉两块！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，鸡蛋4个，可可粉15g |
| 【辅料】玉米油25g，水65g，白砂糖50g，白醋几滴 |
【制作步骤】
 | 1.称好低筋面粉和可可粉 |
 | 2.分离蛋清和蛋黄 |
 | 3.蛋黄中，油加水加10g糖，搅打均匀 |
 | 4.蛋黄中筛入粉类 |
 | 5.搅拌成均匀的面糊 |
 | 6.蛋白加几滴白醋，加入40g糖打发 |
 | 7.分三次将蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀 |
 | 8.倒入烤盘中，震去气泡 |
 | 9.160度中层30分钟，烤好倒扣放凉脱模 |
【可可蛋糕做法小贴士】
| 小贴士混合面糊切拌要轻而快。 |
