客家咸鸡
| 广东人很会做鸡，尤其是客家人，和网友学了一道客家咸鸡，真是没想到做鸡还可以这么简单又这么好吃~ |
【食材与调料】
【主料】母鸡1只 |
| 【辅料】生姜3片，盐2茶勺 |
【制作步骤】
 | 1.母鸡内外清洗干净，放入一个深锅中，加入没过鸡的水，放入3片生姜。 |
 | 2.盖上锅盖开大火煮。 |
 | 3.煮开后保持水滚5分钟，5分钟一到，关火，焖30分钟。 |
 | 4.30分钟后，将鸡取出，沥干水分，趁热内外抹上2茶勺盐。 |
 | 5.抹好盐的鸡，自然冷却，冷却后放入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。 |
 | 6.第二天吃前30分钟取出，斩件后排在碟中，蒸锅水开后放蒸架上，中火蒸10分钟。 |
 | 7.蒸好后就可以取出食用了，非常咸鲜滑嫩好吃的客家咸鸡！ |
【客家咸鸡做法小贴士】
| 小贴士选鸡很重要，要选活杀或冰鲜的三黄母鸡，或其他放养的适合做白斩鸡的母鸡做这菜。 |
