虫草花母鸡汤
| 虫草花性质平和，不寒不燥，l对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。很健康的汤，老少咸宜，味道非常浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】母鸡适量 |
| 【辅料】葱1根，姜1块，八角5个个，料酒20ml，红枣5个，盐适量g |
【制作步骤】
 | 1.1.准备只母鸡，虫草花凉水发泡。鸡冷水下锅煮开，这个时候的汤，我是倒掉的，因为有血沫还有很多油。我会冷水冲洗一下鸡表面的油。（觉得浪费的可以直接撇去浮沫）这样汤不会油腻。 |
 | 2.2.重新冷水下锅，放入备好的葱姜八角料酒。大火炖一小时放入虫草花，红枣，一般鲜蘑菇转小火炖一个半小时至鸡肉烂。加适量盐即可（Ps：加入适量蘑菇可以去油）。 |
 | 3.3.把鸡捞出凉一下，拆开，汤里加入蘑菇青菜和鸡肉，一碗美味的鸡汤就好啦！（这一步是我个人的喜好，这样的鸡汤一点也不油腻，夏天也不怕油腻哦，喜欢直接喝汤的，可以直接忽略最后加青菜蘑菇的！） |
【虫草花母鸡汤做法小贴士】
| 小贴士鸡要选老一点的，虫草花要冷水发泡。 |
