客家酿豆腐
| 客家酿豆腐，是一道经典的客家菜，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味极其鲜美。一口一块，吃的这个满足啊~ |
【食材与调料】
| 【主料】 豆腐 1块 肉馅 250克 木耳 适量 【辅料】 香葱1根干辣椒适量 |
【制作步骤】
| 1 准备食材：老豆腐、猪肉馅、木耳、香葱 |  |
| 2 用淡盐水浸泡豆腐 |  |
| 3 木耳温水泡发切碎 |  |
| 4 将木耳碎加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀 |  |
| 5 老豆腐切方块，用勺挖去中间的豆腐 |  |
| 6 将挖出的豆腐搅拌到肉馅中 |  |
| 7 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，抹平豆腐即可 |  |
| 8 热锅下油，肉馅的一面先放入锅煎至定型微黄 |  |
| 9 再依次翻面煎至六面金黄，盛出于盘中 |  |
| 10 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开 |  |
| 11 淋上汤汁，即可出锅 |  |
【客家酿豆腐做法小贴士】
