可爱螃蟹面包
| 花点小心思，让孩子爱上吃面包。这个螃蟹包做出来后，反应不一，有的说就是螃蟹包，而有的说像太阳，还有的说像向日葵。本来蟹脚做出来时，不是这样子的，二发过后就又肥又短了，成了短脚蟹。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400g，低筋面粉100g，耐高糖酵母5g |
| 【辅料】黄油47g，盐6g，细砂糖70g，奶粉20g，蛋液50g，水245g，馅料适量，黑巧克力适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母5克溶于210克水里 |
 | 2.加上高粉350克，和成面团，盖上盖子或保鲜膜，在室温下发酵至四倍大 |
 | 3.发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内，加入蛋液、水、糖、盐和剩余的粉类 |
 | 4.启动面包机和面档，一次和面结束后，加入切成小块的黄油 |
 | 5.再启动一次和面档，将和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜 |
 | 6.在室温下发酵至两倍大 |
 | 7.取出排气，按一个螃蟹的量：分成55克/个，4克/个X2，2克/个X6，1克/个X2，总共可以做出12—13个螃蟹包，全部滚圆，盖保鲜膜，静置25分钟。 |
 | 8.55克的擀圆，包上馅料，收口，滚圆 |
 | 9.用少许的力量，向下压一下面团，使之成椭圆形。另将4克的面团做成心形那样，沾在两旁。 |
 | 10.2克面团搓成长条形做蟹脚。1克面团搓圆做眼睛 |
 | 11.做好后放在烤盘里，再放进烤箱内，放一碗热水，启动烤箱的发酵档 |
 | 12.发至两倍大，表面涂上蛋液 |
 | 13.烤箱预热165度，中下层，烤15分钟左右。 |
 | 14.将黑巧克力隔水溶化，画出眼珠和嘴巴 |
【可爱螃蟹面包做法小贴士】
| 小贴士水量及烘焙时间因实际情况而定。 |
