豆腐酿
| 豆腐酿多选用质地比较硬点的豆腐，这样才好把中间的挖掉不至于让豆腐变形碎了。这是个急不得的一道菜。美味是需要耐心加细心才能品尝出其中的滋味的。 |
【食材与调料】
【主料】硬豆腐两块，五花肉半斤 |
| 【辅料】米葱5根，老抽一勺，料酒一勺，盐3克，生姜半个，鸡蛋1个，豆腐碎一大勺，山粉一勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.五花肉剁碎加入适量挖出的碎豆腐，姜沫，葱沫，料酒，老抽，盐，鸡蛋，山粉调匀备用 |
 | 3.硬豆腐沥干水切块，中间用小刀小心挖出豆腐，成这样的盒子形状 |
 | 4.填入调好的肉馅 |
 | 5.填入调好的肉馅 |
 | 6.下锅煎至都脆底加适量清水烧会，待水收之略干 |
 | 7.盛盘撒上葱花即可开食 |
【豆腐酿做法小贴士】
| 小贴士先煎至几面有脆壳的时候再加水烧至略干口感和味道才更好！才入味 |
