开胃杂菜
| 这个我也是在其他菜谱上看到的，自己做来试试，香菇是植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 而且素有“植物皇后”之誉。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆300g，火腿肠120g，干香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆切段，泡发好的香菇切片，火腿肠切片 |
 | 2.热锅放油，放入火腿肠炒熟后盛出备用，用锅里的底油，放入香菇炒一下，再放入豇豆翻炒，加入泡香菇的水炒至豇豆熟透，调味。放入炒好的火腿肠 |
 | 3.起锅装盘即可 |
【开胃杂菜做法小贴士】
| 炒火腿时少放些油，要不火腿吃起来太油，太腻了 |
