红糖九层糕
| 温州其中之一的传统小吃--九层糕，又名九重糕、重阳糕、千层糕、中元糕，取长长久久、步步高升之意。九层糕不是仅九层的意思，九是个概数，表示层数很多。中间用红糖调在米粉里，这样就可以有一层或几层的是红色的了。色泽上比较吸引人。九层糕韧性很好,香糯而微甜，入口清爽。 |
【食材与调料】
【主料】米粉400g，红糖130g，水500g |
| 【辅料】黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将米粉和红糖放入碗盆搅拌均匀。 |
 | 2.加入清水。 |
 | 3.搅拌至无干粉的米糊。 |
 | 4.在蒸隔四周抹上少许油。 |
 | 5.用勺子舀适量的米浆均匀地散布在蒸隔底。 |
 | 6.在蒸锅底加水后，将蒸隔放在蒸锅底座上，中火烧至米浆熟透。 |
 | 7.第一层蒸熟后再开始浇放第二层米浆，如此反复浇至最后一层。 |
 | 8.米浆要一层一层加至最后一层时，在米浆的表面上撒上黑芝麻后蒸熟即可。 |
 | 9.倒出凉凉。 |
 | 10.桌台上铺一层保鲜膜，放上几层糕，用丝线割成自己想要的大小。 |
 | 11.一层一层地剥开，味道杠杠滴！ |
【红糖九层糕做法小贴士】
| 小贴士一块的九层糕如果要切开来吃，只要用干净的丝线拿来分割就行了，因式分解九层糕比较粘，但是不用重力就可以分离，所以用刀不合适，用线是最好的了。当然也可以一层一层地剥离开吃，想怎么吃就怎么吃。 |
