开胃小炒的做法,怎么做开胃小炒好吃,做开胃小炒需要哪些食材?-优卡食谱网

到了夏日总会有天气闷热不想吃饭的时候，这时候带点酸酸辣辣的开胃小炒是最好不过的了。提起酸辣，西红柿与辣椒无疑是最佳的搭配。夏天辣椒经过阳光的爆嗮，辣味自然很足；那么你选的西红柿最好是熟透的，这样汁水比较多，与青椒搭配能突出原汁原味的酸辣口。平日里，我会将肉丝加些老抽煸炒熟后，放入冰箱冷藏，大概一周的量，平时炒个小荤随用随取，非常方便。青椒的处理也很有讲究，一定要干煸。将锅烧热，不要放油，直接放入青椒干煸至辣椒表皮有焦点出现，再将青椒盛出。青椒经过干煸非常的香。简单下饭、开胃又营养的小炒，绝对会让你的饭遭殃。

【食材与调料】

【主料】青椒40g

【辅料】洋葱适量，盐适量，生抽少许

【制作步骤】

	1.准备好所需食材。将青椒洗净后切成小丁，如果怕辣就把辣椒切开，将辣椒籽和筋去除，再用流动水冲洗几遍。将西红柿洗净后切块，洋葱切小丁。
	2.将锅烧热，不要放油，直接放入青椒干煸。
	3.干煸至辣椒表皮有焦点出现，再将青椒盛出。
	4.把锅清洗干净后，放入适量植物油，烧热后放入西红柿翻炒出汁。如果汁水不多可以适量加些水。
	5.放入熟肉丝。平时我会将肉丝加些老抽煸炒熟后，放入冰箱冷藏，大概一周的量，平时炒个小荤随用随取，非常方便。
	6.然后加入煸炒过的青椒，并放入适量盐。
	7.加入洋葱丁。
	8.最后添加一小勺生抽，提鲜增味。
	9.酸辣开胃的小炒完成啦，开吃。

【开胃小炒做法小贴士】

小贴士1、将锅烧热，不要放油，直接放入青椒干煸至辣椒表皮有焦点出现，再将青椒盛出。青椒经过干煸非常香。

2、西红柿最好选熟透的，这样汁水比较多，与青椒搭配能突出原汁原味的酸辣口。

3、平时我会将肉丝加些老抽煸炒熟后，放入冰箱冷藏，大概一周的量，平时炒个小荤随用随取，非常方便。

4、最后添加一小勺生抽，提鲜增味。