开口笑
| 中式小点心，酥脆香甜，制作简单 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉30g |
| 【辅料】水40g，盐1g，芝麻适量，泡打粉2g，小苏打1g |
【制作步骤】
 | 1.白糖、盐、油、水蛋先混合搅拌，然后放入面粉，玉米淀粉，鸡蛋液，小苏打，泡打粉和成面团 |
 | 2.和好的面团醒发10分钟 |
 | 3.把面团搓成长条状 |
 | 4.用刮板切成大小均等的剂子 |
 | 5.用小喷壶在喷洒一些水在剂子表面 |
 | 6.把剂子放入芝麻里，使外表都裹上一层芝麻 |
 | 7.用手团成圆球状 |
 | 8.锅里放油，烧开，倒入小面团，转小火炸至金黄熟透捞出 |
 | 9.炸好的开口笑晾凉食用，外酥内香 |
【开口笑做法小贴士】
| 小贴士一定要在面团的表面喷水，这样可以粘住芝麻 面团进油锅时要大火，为的是开裂，之后转小火炸透 |
