开口笑馒头
| 这个面团是前天晚上和好放冰箱发酵想昨天晚上烤面包的，后来妈妈说这个面团能不能蒸成馒头呢，如果可以用蒸的吧，烤的吃了太热气，我想应该可以吧，都是面团，就是加多了一个蛋和油，以前也做过鸡蛋馒头，就是多了点油应该没问题，就改成蒸馒了，不用二次发酵还更容易些，没想到蒸出来的馒头特别好吃，就是样子成了这样的开口笑，妈妈边吃边说，以后就多蒸这种馒头吧，比外面买的还要好吃呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】盐3g，酵母3g，鸡蛋1个，白糖20g，油20g |
【制作步骤】
 | 1.发好的面团 |
 | 2.再次揉匀排气 |
 | 3.做成圆形放屉上 |
 | 4.放入加了水的炒锅中 |
 | 5.加盖醒发15分钟 |
 | 6.开大火蒸25分钟 |
 | 7.时间到后关火3分钟后再打开盖，白嫩嫩的馒头就好了。 |
【开口笑馒头做法小贴士】
| 关火后2-3分钟再打开盖子，防止馒头回缩。 |
