开口酥饼
| 开口酥饼 |
【食材与调料】
【主料】白糖40ml |
| 【辅料】油酥：低筋面粉80g，猪油40g，红豆沙适量，鸡蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.先做水油皮：中筋面粉，白糖，猪油，沸水一起搅拌 |
 | 2.和好的面团 |
 | 3.拿原汁机把面摇三遍 |
 | 4.再做油酥：猪油和低筋面粉做好油酥，放冰箱冷藏十分钟 |
 | 5.水油皮一份19克左右，油酥一份10克左右， |
 | 6.水油皮压扁，放入油酥， |
 | 7.收口一定要收紧 |
 | 8.从上往下擀成牛舌状 |
 | 9.卷起来 |
 | 10.继续擀 |
 | 11.从下往上继续卷好， |
 | 12.往中间压 |
 | 13.擀圆后，包入豆沙，收口捏紧 |
 | 14.刷上蛋黄，洒芝麻 |
 | 15.用刀划十字 |
 | 16.烤箱200度烤30分钟就可以 |
【开口酥饼做法小贴士】
