菌菇鳗鱼丸汤
| 越来越冷的天，才让小鳗感觉到真的入冬了，天干物燥，天气又冻，每顿饭最想做的事，就是喝上一碗 热 fu fu 的汤！ |
【食材与调料】
| 【主料】 鳗鱼 500克 【辅料】 水100克盐2克胡椒粉适量料酒适量葱适量姜适量生粉20克菇类适量木耳适量 |
【制作步骤】
| 1 准备材料：鳗鱼，盐，水，胡椒粉，料酒，葱，姜，生粉，金针菇（可换成其他菇类），木耳。 |  |
| 2 将鳗鱼去骨，按住鱼尾，从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来，鱼头鱼骨切块备用，将鱼肉放入搅拌机内，搅成肉泥，把打好的肉泥装入合适的容器中； |  |
| 3 在鱼泥中加入一点点料酒，姜末，盐，胡椒粉，生粉； |  |
| 4 顺一个方向搅拌上劲，中间可以将鱼泥用力摔打几下，这样做出来的鱼丸会更劲道； |  |
| 5 在锅中加入适量水，加热，注意不要把水烧沸； |  |
| 6 一手抓一把鱼茸从虎口挤出圆形，用勺子接了放入水中； |  |
| 7 水要煮开了就加一点冷水，慢慢的鱼丸就会浮起来了，捞起来过凉水，可以增加Q弹的口感； |  |
| 8 准备好葱、姜、金针菇（可换成其他菌菇类）木耳等食材； |  |
| 9 锅中放油加热，放入葱白和姜丝，煸出香味； |  |
| 10 放入鱼头、鱼骨，略微煎一下； |  |
| 11 注入适量开水，熬煮至鱼汤变白； |  |
| 12 加入鱼丸、菌菇、木耳等食材，煮至鱼汤再次沸腾即可出锅； |  |
| 13 一碗热气腾腾又营养美味的鲜美菌菇鳗鱼丸汤就做好啦~ |  |
| 14 冬天也正是进补的好时候，这时候一碗养生汤最合适不过啦~养生汤适合调养体质， 养生保健，北风呼啸的寒冷冬夜喝上一碗色香味美、营养健康的热汤可以瞬间温暖你整个冬天~ |  |
【菌菇鳗鱼丸汤做法小贴士】
