蕨菜滑里脊
| 百草吐绿,野菜飘香,走进春天,走进大自然,尽情的去品尝春天的味道吧! 小贴士:(摘自网络)蕨菜，别名拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。（1）清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。（2）下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。（3）止泻利尿。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。（4）强身健体。蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉，新鲜蕨菜 |
| 【辅料】红辣椒，大葱，食用油，盐，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿. |
 | 2.蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段. | 3.葱斜切片,辣椒切段. |
 | 4.下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐,鸡精调味即可. |
【蕨菜滑里脊做法小贴士】
| 小贴士经验唠叨:蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和涩味。 |
