酒渍毛豆
| 我老爸的拿手菜。每年夏收农忙的时候，顾不上回家吃饭，总是大清早做一些能放的菜和饭，带去田间地头。毛豆花生是每年必做项目。酒渍毛豆是我取的名字，我爸叫酒豆子。爷们爱喝酒，干活又不能多喝，只好把菜也做成酒味的过过瘾。但是这个毛豆很好吃，淡淡的酒味不浓烈。用的酒也是比较温和的果酒，除了孩子不能吃，属于很容易被接受的口味。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆500g，低度梅子酒1碗 |
| 【辅料】姜1块，蒜1头，干辣椒适量，花椒适量，香醋3汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.姜切片，蒜拍散。 |
 | 3.毛豆煮熟过冰水备用。 |
 | 4.锅里放入所有原料煮沸，关火前倒入梅子酒。晾凉 |
 | 5.把毛豆浸泡3小时以上即可。 |
【酒渍毛豆做法小贴士】
| 小贴士梅子酒可以换成花雕酒但是要减半，低度低度低度！我家是自己酿的梅子酒，颜色特别漂亮。 |
