红烧茄子
| 茄子是我家那位的最爱之一，今天买的是嫩的长茄子，味道更为鲜美，比普通的圆茄子和紫皮的长茄子更嫩滑一些。这个红烧茄子放的有比较少一些，炖茄子比较好吃的了。每100g中含能量88kJ,水分93.4g,蛋白质1.1g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g,碳水化合物3.6mg、胡萝卜素50μg、视黄醇当量8μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.6mg;维生拿C5mg,维生家E 1.13mg;钾142mg,5.4mg,钙24mg,镁13mg、铁0.5mg,锰0. 13mg、锌0.23mg,铜0.1mg,磷2mg、硒0.485g。药用成分有龙葵碱等。课件茄子的营养成分还是比较好的 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒粉适量，生抽适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净用手掰成块 |
 | 2.大蒜切末 |
 | 3.热锅热油爆香茄子 |
 | 4.加入茄子超软 |
 | 5.加入适量的酱油生抽上色 |
 | 6.翻炒以后加入适当的清水煮至茄子炖烂即可 |
 | 7.出锅享用吧 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1：茄子比较吸油，可以适当的多加一些油 2：茄子选紫皮长茄子，更嫩滑 |
