酒糟闷小龙虾
| 先把龙虾头拔掉，把虾线处理掉，洗干净用盐水泡半个小时再冲洗一边晾干点水，热锅下油，等油烧热先放入生姜大蒜子煸出香味后再加入桂皮八角花椒干辣椒小米椒再加一勺豆瓣酱和3勺酒糟和少量耗油炒出香味再把龙虾倒入翻炒至龙虾变红，转小火盖上锅盖闷20到25分钟，中间可以翻炒一下。 |
【食材与调料】
【主料】小龙虾2斤，自酿米酒糟3勺 |
| 【辅料】桂皮一小块块，八角1个，花椒20粒，干辣椒10个，小米椒10个，豆瓣酱1匙，老抽3匙，生抽3匙，米醋2匙，生姜1块，大蒜子1个，油150g，耗油2匙 |
【制作步骤】
 | 1.这是处理好了的龙虾 |
 | 2.备好的佐料 |
 | 3.倒入龙虾 |
 | 4.翻炒至龙虾变红盖上盖闷20到25分钟 |
 | 5.好了可以开吃，是不是很诱惑！ |
【酒糟闷小龙虾做法小贴士】
| 小贴士这道菜最重要的是酒糟，我用的是自己在家酿的甜酒糟，所以酒香味会重一点，个人比较喜欢这味道，一般在超市也会有卖但香味要差一点。 |
