韭香腐乳饼
| 这个饼的原名叫“腐乳葱香饼”，早上准备食材的时候，突然发现家里没有小葱了，那也不能不做了呀，不做吃啥呀，看看菜筐里有韭菜，那咱就原创一把，把小香葱换成韭菜，结果证明，韭菜和腐乳是很搭滴呀。也是哈，那个涮火锅的调料，里面的配料不就有腐乳和韭菜花嘛。哈哈，我是一个多么有才滴的银呀。再说说做这个饼，是多么的艰苦哈，昨晚因为有酒局，回家都已经半夜了，刚睡着，又被可恶的蚊子给轰炸起来了，这一折腾也没睡好，早上4点半闹钟响起，好不容易的不情愿的爬了起来。哎，苦呀，困呀，累呀。不过，当美食做出来的时候，一切都值了。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g |
| 【辅料】油2勺，白糖20g，腐乳1块，温开水适量，韭菜2颗 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加白糖搅拌均匀 |
 | 2.加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌 |
 | 3.搅拌成一个个面疙瘩 |
 | 4.再加入两小勺植物油，揉成面团 |
 | 5.面团和好之后，表面抹少许植物油，盖上湿布，饧5-10分钟 |
 | 6.饧面的时候，韭菜切碎，腐乳用勺子碾碎 |
 | 7.案板洒少许干粉，放上面团，揉光滑 |
 | 8.擀成长方形，厚度比饺子皮厚一些就可 |
 | 9.把压碎的腐乳抹上去 |
 | 10.撒上韭菜碎 |
 | 11.从一头开始卷，卷成圆桶状 |
 | 12.用刀切成大小均匀的段 |
 | 13.把切好的饼竖起来，用手按遍，饧10分钟 |
 | 14.锅烧热，小饼放上去干烙至两面都有花 |
 | 15.再刷油，两面都要刷上 |
 | 16.烙至两面金黄即可 |
【韭香腐乳饼做法小贴士】
| 在揉面团的时候，面的软度要比饺子面团软一些。 在面中加入白糖和植物油，可以让饼的口感更酥脆。 |
