韭花酱
| 韭花酱是我家餐桌上出镜率较高的，更是涮锅必不可少的一种佐料。将半籽半花的韭菜花加入盐巴、苹果、梨、姜绞碎搅拌均匀，放入罐内随吃随取，既经济实惠，又方便。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜花1000g |
| 【辅料】苹果1个，梨1个，姜1块，盐200g |
【制作步骤】
 | 1.买韭菜花要买2/3的花，1/3的嫩籽的，个人认为这样做出来的酱香。 |
 | 2.剪掉花梗和黄枝等杂物。 |
 | 3.进行清洗，最后一遍流水冲洗。 |
 | 4.控干水分，摊开晾干表面水分。 |
 | 5.韭菜花里加一些盐杀一下水汽，搅打的时候好操作。 |
 | 6.将苹果、梨、姜分别切片 |
 | 7.用料理机分次打碎。 |
 | 8.加入剩下的盐混合均匀。 |
 | 9.然后装入无水无油干净的瓶里密封，放阴凉处10天后可以食用。 |
【韭花酱做法小贴士】
| 小贴士1：如果搅打的时候太干，可以加一点纯净水。 2：我喜欢湿润一点的韭菜花，这样的口感要好一些。 |
