韭翠银芽
| 芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆芽性寒，烹调时应上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽250g，韭菜200g，火腿肉1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，酱油适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.韭菜去掉一些不要的黄叶子。 |
 | 3.韭菜洗干净后切小段。 |
 | 4.绿豆芽浸泡洗干净。 |
 | 5.火腿肉切条状。 |
 | 6.把姜切片，蒜头拍扁，备用。 |
 | 7.下油锅。 |
 | 8.蒜头、姜片下油锅爆香。 |
 | 9.再倒进火腿肉进行翻炒。 |
 | 10.接着把豆芽、韭菜倒进锅里一同翻炒。 |
 | 11.再加上少许盐。 |
 | 12.再加少许的酱油，进行调味。翻炒至熟即可。 |
【韭翠银芽做法小贴士】
| 小贴士1.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好 |
