| 旋花科草本植物番薯的块根。又称红署、地瓜、白薯、甘薯、等。块根有白色、黄色、淡紫红色等不同。含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜,则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮，医疗价值正在被人们认识，因含纤维素较多，在肠内吸收大量水份，有通便作用，能预防结肠癌的发生。范志红:中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。在其博客：http://snowheart19.blog.sohu.com/就说过，用番薯、土豆等代替米面作为主食更健康。这一位营养专家不同于个别吹呼的“名”专家，她所写的博客内容都经过科学论证。她的博客我经常看，我认为很实用。这个也是我姨妈拿来给我的，我记得我小的时候没有现在这么多品种的番薯。这一种白肉有一些偏黄的就是最常见，番薯丝粥是我们最流行的主食。（俞霏你们那里是吗？） |
【食材与调料】
【制作步骤】
 | 1.白肉番薯洗净，电高压锅加水放蒸架，番薯放蒸架上；
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 | 2.盖上电高压锅盖子，煮10分钟后关电，自然消气即可； |
 | 3.蒸好的蕃薯放凉后，折开即可食用。 |
【白肉番薯做法小贴士】
| 小贴士使用高压锅煮东西，煮好后最好断了电，这样可以加快看消气的速度。 |
