韭菜苔炒蚌肉
| 食材上有中新的贝类，我们都没吃过，今天特意去买了500克回来，炒韭菜苔。肉比花甲肉大粒，但是吃也来韧得多，口感没有花甲肉好吃。下次还是买花甲比较好，这个蚌肉不太理想。 |
【食材与调料】
| 【主料】河蚌500g，韭菜苔500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚌稍微飞水后将肉取出，洗净备用。 |
 | 2.韭菜苔洗净，切段备用。 |
 | 3.铁锅烧红，加入适量的油，加入蚌肉，翻炒。 |
 | 4.加入适量的盐糖酱油调味，翻炒。 |
 | 5.加入韭菜苔。 |
 | 6.加入适量的盐。 |
 | 7.翻炒均匀。 |
 | 8.盖锅，煮1分钟左右。 |
 | 9.加入适量的包尾油。 |
 | 10.装碟，完成。清爽的韭菜苔炒蚌肉~ |
【韭菜苔炒蚌肉做法小贴士】
| 1、取出蚌肉，可以先飞水，让蚌打开，然后取出肉。 2、韭菜苔不适宜久炒，不然不爽脆。 |
