河蚌肉炒辣椒
| 河蚌是在我们小区旁边的湖里摸的，每只都很大，就是太难清理啦，费啦很大功夫才把它们都清理好，河蚌肉对人体有良好的保健功效，它有滋阴平肝，明目防眼疾等作用，这次我是把它炒着吃的味道也很好！ |
【食材与调料】
【主料】河蚌500克，红辣椒一个，青辣椒一个 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，蒜子适量，姜适量，葱适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把辣椒，葱，蒜子，姜切好备用。 |
 | 2.河蚌肉我用高压锅煮啦半个小时，这是煮好的河蚌肉。 |
 | 3.锅里放油烧热，把葱，姜，蒜子，八角，花椒，干红辣椒爆香一下。 |
 | 4.接着放入河蚌肉，翻炒一下放少量盐，老抽，料酒，糖。 |
 | 5.接着放辣椒，因为河蚌肉是熟的只要把辣椒翻炒几下去生， |
 | 6.最后装盘，一份鲜美的河蚌肉炒辣椒就完成啦， |
【河蚌肉炒辣椒做法小贴士】
| 小贴士贝类本身就很有鲜味，炒的时候不要加鸡精，盐也要少放，以免鲜味丢失啦，一定要先在高压锅里压一下，河蚌肉太难煮， |
