麻辣河蚌
| 河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素，在临床上有很大实用价值，今天上午去了江边，正赶上卖河蚌，特新鲜，马上做了这道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】河蚌800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把河蚌洗一洗 |
 | 2.用剪刀去掉肠子等脏物， |
 | 3.2.河蚌肉放入热水中焯一会，取出后切丝， |
 | 4.锅烧热，放少许油 |
 | 5.放入白芝麻，孜然 |
 | 6.炒香，临出锅时放入精盐 |
 | 7.装盘了 |
【麻辣河蚌做法小贴士】
| 用白芝麻孜然炒时，多炒一会，香 |
