韭菜烧蚝
| 一般过年家里都有蚝吃，过年吃蚝寓意也很好，所以大家都很喜欢吃，味道也好，对身体又好的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g，蚝400g |
| 【辅料】盐1勺，味精1/4勺，蒜米3g |
【制作步骤】
 | 1.蚝买回来放在碗内备用，不要洗。 |
 | 2.韭菜洗净切长断。 |
 | 3.锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香。 |
 | 4.把碗内的蚝倒入锅内。 |
 | 5.把蚝体内的蚝汁翻炒出来，要轻轻搅动。 |
 | 6.汤汁出来以后就倒在碗内备用。 |
 | 7.锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。 |
 | 8.韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。 |
 | 9.加适量盐入锅内。 |
 | 10.加少许味精。 |
 | 11.把碗内的蚝倒入锅内。 |
 | 12.把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅，要快速。 |
【韭菜烧蚝做法小贴士】
| 1.蚝买回来不要清洗，买的时候在壳内掰出来就是干净的，旁边的水是蚝油，是精华，千万不要倒掉。 2.蚝内出的汁水倒入翻炒的韭菜内这步很重要，这样韭菜才会吸收蚝的鲜味，才更好吃 3.最后味精也可不加。 4.最后一步蚝入锅后要快速翻炒就出锅，蚝老了就不好吃了。 |
