韭菜鸡蛋虾仁煎饺的做法,怎么做韭菜鸡蛋虾仁煎饺好吃,做韭菜鸡蛋虾仁煎饺需要哪些食材?-优卡食谱网

此煎饺外皮色泽透明，内馅鲜嫩，营养丰富，咬上一口鲜嫩多汁，外加饺子底部脆嫩焦香的外壳，味道真是美极了！在这个初春的季节里，一把头刀韭菜，蕴含了一个冬季的丰富内涵，是营养最丰富的时候，鸡蛋又含有丰富的动物蛋白，再配以鲜虾仁，更是鲜上加鲜，营养也更加全面。

【食材与调料】

【主料】韭菜200g，鸡蛋2个，鲜虾仁100g，中筋面粉250g

【辅料】植物色拉油油适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.取适量的面粉加入温热水和面，揉成面团用布盖上醒面20分钟。
	2.利用醒面的时间准备其他菜肴。韭菜择洗干净并控干水分后切成细丁待用。
	3.锅置火上加入色拉油，把两个鸡蛋打入碗内搅散搅匀，倒入锅中划散炒熟。
	4.炒熟的鸡蛋冷凉待用。
	5.虾仁洗净挑去虾线。
	6.把虾仁剁碎。
	7.剁好的虾仁放入碗中加入少量的料酒拌匀。
	8.再加入少量的盐搅拌均匀。
	9.炒好的鸡蛋冷凉后放入韭菜中。
	10.加入少许的香油拌匀。
	11.再加入少许的色拉油拌匀。
	12.放入虾仁拌匀。
	13.撒入少许胡椒粉拌匀。
	14.加入适量的盐拌匀。
	15.这时取出醒好的面团，再次揉匀并分成小剂，擀成饺子皮。
	16.包入馅料把边捏严实。尽量不要捏带褶子的边，要把边捏平。因为是死面的，褶子部分会太厚，影响鲜嫩的口感。
	17.平底锅置火上加入色拉油，把饺子摆入锅中。盖上锅盖等到饺子皮变得透明了即可出锅扣在盘中，上桌了。