韭菜鸡蛋虾皮盒子的做法,怎么做韭菜鸡蛋虾皮盒子好吃,做韭菜鸡蛋虾皮盒子需要哪些食材?-优卡食谱网

韭菜盒子是老公的最爱，可是我总觉得做起麻烦，就没做过几回，现在有了宝宝做一回就更难了，好不容易今天想做一次，这次做的是烫面法的，表皮酥软，第二天吃也不会发硬。用新鲜的韭菜，虾皮，鸡蛋，做馅烙制而成。色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香。秋季多吃些韭菜对健康有益处。因为经常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生韭菜含有纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。

【食材与调料】

【主料】韭菜500g，中筋面粉500g

【辅料】香油适量，盐适量，鸡蛋适量，虾皮20g

【制作步骤】

	1.中筋面粉适量倒入盆里。
	2.慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状。
	3.揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半小时。
	4.韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，沥干水分切碎（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）。
	5.鸡蛋三个打散。
	6.锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了。
	7.虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。
	8.韭菜碎、虾皮，炒好的鸡蛋放入盆里、放入香油和适量的盐拌均。
	9.案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆，搓成长面剂子，再切成相同大小的小面剂子（另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干）。
	10.取一个小面剂子，用手压扁，左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成薄面皮。
	11.将适量的馅料放在面皮上。皮薄馅大才是好吃。
	12.用叉子把面皮的边缘压出花形。（因为不喜欢吃厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按出的花型）。
	13.平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子，中小火煎至两面微黄饼熟即好。