韭菜鸡蛋虾皮包子
| 春季的韭菜鲜嫩无比，那是春天赐给吃货们的美味。爱吃的韭菜的爱死它的都有，恨不得的天天吃顿顿吃，不爱它的，恨不得这辈子都不要看到它，闻到它的味道。爱的人喜欢它的鲜美无比韭香味浓，不喜欢它的也是因为它的味道，它的辛辣气味实在是难闻，而且久久不散，最重要的韭菜可以让满房子都是它的味道。有人说这是爱恨极端的一种蔬菜，虽然它能健胃、提神、补肾助阳，还有一个更响亮的名字“壮阳草”，但是，爱恨都有两面性。 我家木头就特爱吃韭菜，每到春天，天天吃顿顿吃都吃不腻，我也很配合的搭配各种蔬菜吃，包子、饺子也是常吃，虽然，我不是恨的那种，但是，每次洗韭菜之前，也是很不喜欢择韭菜，那的一根根的择，在一根根的去掉头部和尾部，真是费时费力，有时候还出力不讨好，把韭菜洗的狼狈不堪，所以说，爱吃的人不一定爱做，我就是其中的一位，我也对不喜欢烹饪的，极其羡慕，至少不会像我这样一样，一根根的去择韭菜。 |
【食材与调料】
【主料】面粉20g |
| 【辅料】油适量，盐5g，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克 辅料：调和油、盐5克、酵母6克 |
 | 2.把面粉加酵母拌均匀，加水合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，膨大两倍以上 |
 | 3.把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌均匀，把鸡蛋打散拌均匀 |
 | 4.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型 |
 | 5.翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉 |
 | 6.虾皮洗净，加热锅里炒出香味捞起 |
 | 7.把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋 |
 | 8.熟花生油拌均匀 |
 | 9.、把发酵好的面团多揉揉排掉气，分成小剂子 |
 | 10.擀成小圆片，加韭菜馅 |
 | 11.捏成包子，在发酵10分钟左右 |
 | 12.蒸锅加水，大火烧开，加包子 |
 | 13.大火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可 |
【韭菜鸡蛋虾皮包子做法小贴士】
| 小贴士1、面团发酵一定的发酵好，发酵好以后得排掉空气，多揉揉 2、 蒸包子的时间，得看包子量多少 |
