炝拌金针菇
| 现在的天气渐渐的热起来了，忙碌了一天之后的晚餐总喜欢吃点清淡开胃的菜，这道凉拌金针菇用花椒和辣椒炝锅，加醋、少许白糖拌成，酸辣开胃，即使再没有胃口也会忍不住多挑几筷子哈。我使用的高粱醋是妈妈带来的我们老乡自己酿造的，酸度低、微甜，如果是用米醋斟酌减量哦。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇150g，胡萝卜1小段，黄瓜半根 |
| 【辅料】植物油10ml，干辣椒3个，大葱1小节，醋1勺，生抽半勺，花椒适量，精盐1g，白砂糖2g，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净切丝 |
 | 2.胡萝卜去皮，洗净切丝 |
 | 3.葱洗净切丝 |
 | 4.金针菇清洗干净，放开水里焯1分钟捞出过凉水 |
 | 5.炒锅热油，爆香花椒和辣椒 |
 | 6.金针菇、黄瓜、胡萝卜、大葱放一个盘子里，放上调料拌匀 |
 | 7.浇上炝好的热油拌匀即食 |
【炝拌金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇焯水的时间一定不要太久，脆嫩嫩的才好吃。 |
