韭菜鸡蛋发面饼
| 天气热了食欲又下降，做米饭大家都吃不多，周六下午在家煲了一锅绿豆粥，发了一团面本来想估包子的，儿子说要吃煎的，煎就煎吧，还更香一些。馅料放了经典的韭菜鸡蛋、虾皮、还加了些油渣和脆皮肠，吃起来更润更香了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，鸡蛋2个，韭菜1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母粉3g，油渣30g，脆皮肠1根，虾皮适量，十三香1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.把酵母粉、少许盐、温水和面粉混合揉面光滑的面团，盖起来醒30分钟 |
 | 3.韭菜和油渣切碎备用 |
 | 4.油锅烧热煎鸡蛋，油渣和虾皮煎香 |
 | 5.关火后放韭菜段和脆皮肠 |
 | 6.放盐和十三香调味后盛起放凉备用 |
 | 7.发酵好的面团取出排气，分小份 |
 | 8.取一份包上馅料 |
 | 9.收口再拍扁，放一旁醒十分钟 |
 | 10.平底锅倒少许油，放饼子煎 |
 | 11.煎至两面金黄即可。 |
【韭菜鸡蛋发面饼做法小贴士】
| 小贴士饼胚包好后最后放置十分钟醒发一下再煎，口感更好。 |
