花菜炒肉
花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍,花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益,其中绿花菜所含维生素C更多,加之所含蛋白质及胡萝卜素,可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解……物的酶,从而减少恶性肿瘤的发生。 |
【食材与调料】
【主料】花菜600g,肉300g |
【辅料】油,盐,鸡精,调味料,葱,姜,料酒,酱油,干红辣椒 |
【制作步骤】
1.花菜掰好轻焯水然后过冷水备用 | |
2.肉洗净切片 | |
3.热锅凉油滑散肉片,加入料酒、酱油、葱姜蒜瓣炒出香味加水煮3分钟。 | |
4.放入花菜炒到断生放红辣椒继续翻炒 | |
5.大火收汤放盐、鸡精、调味料拌匀装盘。 |
【花菜炒肉做法小贴士】
小贴士花菜焯水不要太长时间,因为花菜营养元素属于水溶性,太长时间营养质会流失。 |