韭菜鸡蛋菜盒子
| 韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜300g，鸡蛋2个，面粉300g |
| 【辅料】小葱适量，香油适量，鸡汁适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，老抽少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加热水搅拌成雪花状,剩余干粉用手沾凉水揉成团 |
 | 2.醒发20分钟（开水烫面烙饼或菜盒子,饼皮不硬,口感更松软） |
 | 3.韭菜切碎 |
 | 4.鸡蛋入油锅翻炒 |
 | 5.加入葱姜、鸡汁、蚝油、老抽、香油、五香粉、盐拌均 |
 | 6.切成剂子,擀成比饺子皮稍厚的皮, |
 | 7.包入馅儿, |
 | 8.包好后,准备烙 |
 | 9.热锅倒油放入盒子,转小火烙至两面焦黄 |
【韭菜鸡蛋菜盒子做法小贴士】
| 小贴士“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。 |
