韭菜鸡蛋饼
| 韭菜，别名韭，是原产我国的古老蔬菜。早在汉朝，我国就开始利用温室种植韭菜，北宋时期开始生产韭黄。韭菜是多年生草本植物，栽种一次可连续多次采收。且品种也越来越丰富，有阔板韭菜，也有窄叶韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。韭菜已成为市民青睐的花色蔬菜之一。韭菜的吃法很多种，韭菜粥，韭菜虾仁等等，今天介绍一道非常家常简单的做法--韭菜鸡蛋饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】 韭菜 100克 鸡蛋 3个 【辅料】 油适量盐适量白胡椒粉少许 |
【制作步骤】
| 1 韭菜清晰干净，切小段备用。 |  |
| 2 鸡蛋打散，加少许盐。 |  |
| 3 鸡蛋搅拌均匀。 |  |
| 4 把韭菜末倒入蛋液中，再撒少许白胡椒粉。 |  |
| 5 慢慢搅匀。 |  |
| 6 电饼铛开下键，淋少许油预热 |  |
| 7 预热的时候，如果植物油不太均匀，用一个小刷子涂抹均匀最佳。 |  |
| 8 预热完成后，倒入蛋液，用刮刀刮干净后，轻轻的把电饼铛的蛋液铺平。 |  |
| 9 蛋液摊平后，打开上键加热，再用油刷把上烤盘轻轻的刷一层植物油。 |  |
| 10 上盘加热后，蛋液表面基本已经轻微凝固了，这个时候盖上盖子煎。 |  |
| 11 盖上盖子大约1分钟以后，关闭上键开关，打开盖子。 |  |
| 12 用一把木铲子或者竹铲子，千万不要用金属的，把蛋饼分成四份。 |  |
| 13 然后轻轻的翻面继续煎至程序完成。 |  |
| 14 在煎的过程中，烤盘中间的温度会高一点点，边缘相对会轻一点，翻面后最好把颜色轻的部分放到中间，还可以用刮刀轻轻的 压一下，争取受热均衡。 |  |
| 15 非常简单的韭菜鸡蛋饼就完成了，而且美的的这款电饼铛的鸡蛋饼程序刚刚好。 |  |
| 16 电饼铛版本的快手菜。 |  |
| 17 还不错的~~ |  |
【韭菜鸡蛋饼做法小贴士】
